Po sadržaju esencijalnih aminokiselina, bjelančevine heljde približavaju se onima u proizvodima životinjskog podrijetla i stoga se smatra gotovo ravnopravnom zamjenom za meso.
Heljda stabilizira razinu šećera u krvi. Po konzumaci heljdine kaše se hladina cukru zvyšuje pomalu, nikoli prudce jako po jiných sacharidových jídlech.
Heljdina krupa je bohatá na kyselinu listovou, která přispívá ke zvýšení celkové odolnosti organismu vůči nepříznivým vnějším vlivům.
Heljda je ekologicky čistý produkt. Je to možná jediná rostlina, kterou nebylo možné geneticky modifikovat. Heljda neobsahuje nitráty, pesticidy ani herbicidy – prostě nepotřebuje chemikálie.
Jednou z nejdůležitějších vlastností heljdy je ochrana před rakovinou. Díky flavonoidům ve svém složení heljda brání růstu nádorů. To je v dnešních ekologických podmínkách obzvláště důležité.